もやしは年中お安くてお財布にもとてもやさしい食材ですよね。
実はもやしは袋のままでレンジ加熱可能なので、洗い物の手間が省けてとっても便利なんです◎
このレシピなら3袋という大量そうに見えるもやしも、シャキシャキ感とごまの風味が食欲をそそり、あっという間になくなってしまいますよ。
もやしのごまナムル｜材料と作り方
🥬材料
• もやし…3袋（200g×3＝600g）
• 鶏がらスープの素…小さじ3
• ラー油…お好みの量で
• すりごま…大さじ2
• ごま油…小さじ1
• 塩…少々
🔪作り方の手順
1. もやしの袋の下の角を片方だけ三角にカットします（約5mm程度の穴が開くように）
→ 水が切れやすくなります◎
2. そのまま袋を軽く振ると、空気が入り、中のもやしがふんわり平らになります。
→ レンジ加熱がムラなくできます。
穴を開けた状態のまま、袋ごと電子レンジで2分30秒加熱します（600W目安）
3. 加熱後、シンク内で袋の上の口を開けて水を入れます。
(袋や、開けたときの蒸気が熱いので注意！)
上下を軽く揺すってもやしを軽く冷やし、穴と口から水気をしっかり切ります。
4. 水気を切ったもやしを、大きめのタッパーなどに入れ、
鶏がらスープの素小さじ1／ラー油少々をふりかけて、軽く混ぜます。
残りのもやし2袋も、同じ手順で
加熱→水切り→タッパーへ→調味を繰り返します（合計3回）
5. 全体がなじんだら、ごま油小さじ1を回しかけて混ぜます。
6. 味見をして、塩を少々。
→ ※塩はあとからじわじわ効いてくるので、入れすぎ注意です！
7. すりごま大さじ2をふりかけて、さらに全体を和えます。
冷蔵庫で冷やして３～４時間くらいたてば 出来上がり♪
②を袋カットの目安にしてみてください
🧂おいしく仕上げるポイント
• もやしは熱を通し過ぎないようにしてください。
シャキシャキ感が損なわれてしまいます。
加熱不足のように見えても、余熱でちょうどよくなります。
• ごま油は香りづけ程度に少量でもOK
• ラー油の量は体調や気分に合わせて調整してくださいね。
作り置きと保存方法
保存期間の目安と注意点
• 冷蔵で3〜4日ほど保存できます。
→ 時間が経つと少しずつ味がなじんで更に美味しくなりますよ。
• 数日に分けて食べるときには、取り箸を使って取り分けてください。
直箸で取ると痛みの元になってしまいます。
コスパがよいのと、口当たりがさっぱりしているので、私は毎週作っています。
ぜひ試してみてくださいね。
